Atualmente estou muito fissurada com essa coisa de cupcakes e suas coberturas. Então me apaixonei logo de cara pelo blog Cupcakeando, porque gente, blog mais perfeito que esse não tem.
Finalmente, depois de tanto procurar, achei uma receita de cobertura de cupcake que desse realmente certo. O "buttercream" não me agradou nem um pouco em relação ao gosto, mas a textura até que ficou bem bonita. Resolvi então compartilhar com vocês ♥
Cobertura de Brigadeiro
-1 lata de leite condensado
-1 caixinha de creme de leite
-1 colher de sopa de leite em pó integral
-4 colheres de sopa de cacau em pó ou 100g de chocolate branco picado
-1 colher de sopa de manteiga com sal
1 – Em uma panela grande, de fundo grosso, junte todos os ingredientes e mexa com uma espátula, em fogo médio.
2 – Vai demorar muito pra esse brigadeiro pegar o ponto, porque é muito líquido em uma mistura só. O meu levou quase 50 minutos, mexendo sem parar. É importante que você não pare de mexer, senão ele ficará com grumos que não irão passar pelo bico de confeitar depois.
3 – Retire do fogo quando o brigadeiro chegar no ponto de bico. É um pouco além do ponto de enrolar: minha dica é contar uns 5 minutos depois que ele chegar ao ponto de enrolar, mexendo sempre. Nesse estágio, se você levantar a espátula, o brigadeiro irá cair em “pedaços”, e não em fitas.
4 – Transfira para uma tigela (preferencialmente de vidro ou porcelana) e espere esfriar completamente antes de colocar no saco de confeitar.
Rende: cobre +ou- 15 cupcakes com a voltinha clássica.
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